成瀬氏はパン作りで満足することはないそうです。不満足であるからこそ、もっと良いものが出来るとおっしゃっています。そして、「まぁいいか」という考えを絶対に許しません。妥協は成長にはつながりません。観察力も大事だとありました。人の仕事をよく見て自分のものにして成長していくのです。自分の仕事に満足してしまうと、成長がなく、今現在の自分よりも後退していくのだと感じました。常に向上心を持ち、現状に満足することなく成長し続けていきたいと思います。