鮨職人の小野氏は、2007年から三ツ星を世界最高齢で獲得し続けて来られました。7歳から仕事を始めた小野氏は、自分を仕事に合わせることが大事だと仰っていました。仕事を自分に合わせていく、その仕事が天職だと思い、一生懸命没頭して常に上を目指すことが大事だと話しておられました。元々は不器用だったと話されていましたが、不器用であっても諦めずに、人の何十倍も努力して来られたから、三ツ星の鮨を握り続けられるのだと思います。現状に慢心せず、常にその道を極め、努力し続ける大切さを学びました。